В мае этого года, после праздника Песах в магазинах наблюдался дефицит дешевого молока, который был вызван остановкой производства в праздничные дни. Судя по всему, после осенних праздников ситуация повторится, причем в более острой форме, учитывая обострение ситуации на северном фронте, что, с одной стороны, затрудняет прибытие в Израиль зарубежных специалистов, обслуживающих производственные линии на предприятиях производителей молочной продукции, а с другой — заставляет израильтян провести праздники в Израиле, а не за границей. Что, естественно, увеличивает спрос на продукты питания, сообщают Детали
Проблема поставок молочной продукции возникает практически ежегодно как из-за роста спроса в предпраздничные дни, так и из-за вынужденной остановки производства во время праздников. В этом году ситуация с поставками молочной продукции, как ожидается, еще более осложнится по нескольким объективным причинам.
Прежде всего перед праздником Рош ха-Шана предприятия будут вынуждены остановить производство уже днем в среду, а возобновить смогут только на исходе субботы. Другими словами, три дня сырое молоко не будет поступать на молокозаводы, а фермеры — как отмечают специалисты — не имеют возможности хранить у себя такое количество сырого молока. Молокозаводы же, для которых дешевое молоко по контролируемой государством цене не приоритетный продукт, приносящий высокую прибыль, не проводят подготовительные работы, позволяющие избежать дефицита.
Также следует иметь в виду, что сотни тысяч израильтян, традиционно проводящих праздники за границей, в этом году останутся дома как из-за недостатка рейсов и высокой стоимости авиабилетов, так и из-за неопределенности относительно возможного вылета за границу и возвращения домой: авиакомпании могут отменить рейсы или из-за обстрелов может закрыться аэропорт «Бен-Гурион». Так или иначе сотни тысяч оставшихся в Израиле потребителей внесут свой вклад в возникновение дефицита молочной продукции.
Будьте всегда в курсе Telegram Strana.co.il: самое важное в Израиле и в мире
Есть и технические проблемы, вызванные нежеланием техперсонала из-за границы, обслуживающего производственные линии на молокозаводах в Израиле, осуществлять его во время войны.
Дешевое молоко, цена на которое находится под контролем государства, производят всего три компании, причем одна из них, «Тнува», производит почти 80% продукции. Остальные почти 20% делят между собой «Тара» и «Махлевот ха-Голан». Издание TheMarker пишет со ссылкой на источники в отрасли, что в последнее время все три производителя столкнулись с техническими проблемами на производстве из-за нежелания техников из-за рубежа ехать в воюющую страну.
Таким образом, по мнению специалистов, вопрос не в том, возникнет ли дефицит молока, а насколько острым он будет. С другой стороны, даже если дешевое молоко временно исчезнет с полок, у потребителя будет возможность приобрести «натуральное», «утреннее», «как прежде» или «обогащенное» — в среднем по цене 8 шекелей за литр и более. В любом случае ожидается точечный дефицит после Рош ха-Шана, для возникновения длительного дефицита, как это было летом прошлого года из-за конфликта между министром финансов и производителями молочной продукции, нет никаких предпосылок.
Но жирных сливок в магазинах так и нет
Что касается жирных сливок, которые уже достаточно давно практически исчезли с полок магазинов, то причина возникшего дефицита по-прежнему окружена тайной. Тем более что нежирные сливки на полках все так же присутствуют.
Напомню, что цена жирных сливок перешла под контроль государства в 2013 году по указу занимавшего в то время пост министра финансов Яира Лапида. При введении контроля цена на сливки жирностью 38% упала с 8,30 до 6,30 шекеля за упаковку, но с тех пор цены в три этапа снова поднялись до 7,39.
«Тнува», как и в случае с молоком, производит более 70% продукции, сливки производят также «Тара» и «Штраус». Но мелкие производители не способны удовлетворить спрос, если «Тнува» по какой-либо причине снижает объемы производства. Производители «Тара» и «Штраус» сообщили в ответ на запрос СМИ, что никаких изменений в объемах производства нет, но «Тнува» отказалась обсуждать исчезновение сливок ее производства с полок магазинов.
Основываясь на рассказах людей, которые искали жирные сливки в магазинах, купить их можно, но для этого необходимы силы и время, чтобы прочесать множество магазинов в поисках дефицитного товара. |
