Это знакомо каждому из нас: потребность в хорошем кофе. Большинству из нас он нужен утром, другим после ужина, кому-то в конце рабочего дня, а кому-то практически круглосуточно. Исследования, проведенные в Израиле, показали, что жители нашей страны – большие любители кофе, пьют его много и каждый день.
По случаю замечательной даты – Международного дня кофе, на этой неделе мы решили проверить, как выглядит кофе в воздухе, на суше и на море и какова связь между кофе и устойчивым развитием?
На море – море кофеина
Обычный кофе можно приготовить где угодно, даже в море, а на судах круизной компании NCL можно насладиться экзотическим кофе, соответствующим духу отпуска. На самом деле, похоже, что на самом роскошном лайнере даже этот напиток отправился в отпуск и подаётся в виде коктейля под названием REPLAY — кофе с добавлением алкоголя, с любимыми ароматами, необходимой дозой кофеина и приятными вкусами. Если вы захотите, его могут подать украшенным зонтиком, чтобы дополнить идеальный круизный образ.
Название напитка выбрано не случайно. За ним скрывается идея – возврата или повторного использования. Потому что за этим кофейным и другими коктейлями на роскошном корабле стоит забота о защите окружающей среды с помощью повторного использования оставшихся качественных материалов. В рамках глобальной программы устойчивого развития Sail & Sustain компания поставила перед собой задачу поддерживать гармонию с природой, минимизируя при этом количество выбрасываемых пищевых отходов и создавая экологически чистые коктейли. Миксологи NCL готовят ликеры из остатков кофе, пряных трав, ананасовых и апельсиновых корок, а также экологичные коктейли из качественных излишков продуктов питания, сокращая таким образом расходование пищевых ресурсов.
Но кроме того, круизная компания NCL понимает, что даже самым безмятежным гостям по-прежнему нужен кофе по утрам (а может быть, и в течение дня), поэтому она открыла на борту корабля филиалы Starbucks (да-да), выпустила серию «корабельных» кофейных кружек, которые вы можете взять к собе в каюту (а потом и домой), предлагает десерты с кофейными зернами, подаёт холодный кофе у бассейнов и горячий дымящийся в лаунжах, расположенных по всему лайнеру для тех, кому нужен покой в течение дня.
В воздухе — кофе на высоте 30 000 футов
Новый кофейный бленд гонконгской авиакомпании Cathay Pacific, выполняющей 3 рейса в неделю из Израиля в страны Азиатско-Тихоокеанского региона и Дальнего Востока, был специально разработан для наслаждения этим напитком в небе. Он создан в сотрудничестве с кофейной академией The Coffee Academics.
Кофейные зерна отбираются и доставляются на завод Coffee Academy в Туен Мун, где их обжаривают небольшими партиями, чтобы обеспечить свежесть. Конечный продукт упаковывается по индивидуальному заказу для бортовых кофемашин Cathay Pacific в биоразлагаемый материал, который позволяет воде мягко фильтроваться через кофейную гущу, создавая насыщенный кофе с элегантной пеной.
Бленд Cathay на 100 процентов состоит из свежеобжаренных зерен арабики из Вьетнама и Бразилии. Кофейная компания уделяет большое внимание качеству, устойчивому развитию и социальной ответственности, закупая зерна напрямую у небольших ферм, поддерживая фермеров и их сообщества и обеспечивая прозрачность и последовательность в своей цепочке поставок. Кофе отмеченной наградами специализированной обжарки, родившейся в Гонконге, теперь разливается только пассажирам классов «Эконом» и «Премиум Эконом».
На суше – Nespresso
В этом году Международный день кофе является особой вехой для Nespresso, поскольку её программа обеспечения качества на основе принципов устойчивого развития AAA отмечает свое 20-летие. Программа, которая начиналась с 300 фермеров в Коста-Рике в 2003 году и выросла до более чем 150 000 фермеров в 18 странах сегодня, направлена на укрепление экологической устойчивости зон разведения кофе, поддержку людей, возделывающих эту культуру, и защиту будущего кофе.
Дана Рубин, директор по устойчивому развитию и связям с общественностью Nespresso Israel: «В Израиле более 90% населения в возрасте от 18 до 65 лет пьют кофе. Из-за изменения климата поставки кофе, который мы все любим, находятся под угрозой в долгосрочной перспективе. Программа обеспечения качества на основе принципов устойчивого развития Nespresso была создана с целью защиты кофейных посевов и, одновременно, окружающей среды и укрепления кофейных сообществ. В настоящее время основное внимание уделяется переходу к инновационному сельскому хозяйству, которое использует силу природы для самовосстановления.
Подведем итог: на самом деле не имеет значения, где мы пьем кофе – посреди моря, на высоте 30 000 футов или с комфортом на домашнем балконе. Важно то, что мы пьем его так, как нам нравится и необходимо. И если вместе с тем мы позаботимся о защите окружающей среды, что ж, это замечательно. |
