Nithan Thai - новая сказка таиландского короля

Ресторан Nithan Thai («Тайская сказка») на главной ресторанной улице Тель-Авива – улице ха-Арбаа, антуражем своим действительно напоминает сказку. Всё, что сверкает — золото! Но дело не в золоте и его отражении в зеркалах, не в антураже тайской сказки, а в том, что тут вкусно готовят, щедро кормят, умеют принимать гостей и умеют удивить – не супер-таиландской экзотикой, а азиатским вкусом с французским ароматом: так теперь определяют направление этого ресторана, появившегося в Тель-Авиве два года назад. Чересчур переперченная и острое аутентичное тайское направление сменилось, после прихода на кухню Nithan Thai шефа Шахафа Шабтая, более знакомой, то есть смягченной и привычной израильтянам азиатской кухней с тайским уклоном и французским подходом.

Здесь вкусно готовят, здесь с аппетитом едят, здесь умеют принимать гостей. Тут есть общий зал — тот самый – золотой, есть зал для закрытой компании и проведения семинаров и встреч на нижнем этаже, есть кафе с другой стороны которые так и называется — Back Door. И через эту заднюю дверь можно забежать и купить закуски, ланч, десерты, сделанные на основной кухне ресторана, на которой царит сегодня повар Шахаф Шабтай, жизнь и биография которого, пожалуй интереснее жизнеописания династии таиландских королей. Шахаф Шабтай был приглашен в этот ресторан несколько месяцев назад. Родился он в кибуце в Галилее, учился в Париже и в Нью-Йорке, работал во Франции и по всему миру, открывал рестораны в Берлине и Амстердаме, Белграде и в Праге, в Индии и Японии, в Лондоне и Таиланде — везде, в том числе, и в Москве. За 20 лет Шахаф открыл 15 ресторанов и все они продолжают работать. И именно он был недавно приглашен переписать эту таиландскую сказку, создать новую версию того, что было придумано два года назад хозяйкой ресторана — Наоми Хоровиц, тайкой по происхождению.

Поначалу в Nithan Thai было слишком дорого — даже по тель-авивским меркам, слишком помпезно, слишком out. Шахафу Шабтаю удалось сделать in – сделать так, что один раз зайдя в этот ресторан и попробовав любое из блюд его меню, зайдешь еще и еще раз. Здесь педантично – по точной рецептуре — соединились меню, кулинарная выдумка, обслуживание, качество, вкус и запахи, интерьеры и сервис, и аромат — тот самый французо-азиатский аромат трюфелей и лайма, кокоса, тайских специй, но без азиатского огненного безумия.

Два года назад Наоми Хоровиц решила организовать в Тель-Авиве нечто вроде традиционного тайского шоу в стиле Лас-Вегаса, когда посетители чувствовали себя едва ли не на сцене, а еда была столь острой и столь непривычной, что даже подготовленной публике не пришлась по вкусу. Тогда ресторан не вписался в сложившуюся в Тель-Авиве кулинарную культуру развлечений. «Тайская сказка», в которую было вложено много фантазии и денег, не выдержала конкуренции с более легкими и, возможно, более простыми закусочными и ресторанами. И вот именно тогда был призван на помощь Шахаф Шабтай, имеющий большой опыт в управлении азиатскими кухнями, и, прежде всего, изменивший меню. И хотя кухонная революция процесс долгий, но в Nithan Thai она произошла и увенчалась успехом: новая сказка и новая кухня таиландского короля оказались более, чем удачными. Сказка с хэппи-эндом на улице ха-Арбаа, про которую тель-авивцы всё ещё помнят, что знаменитый ныне фестиваль «Вкус города» («Таам ха-Ир») начался в 1996 году на площади Гивон при сотрудничестве ресторанов, действующих в южной части именно этой улицы.

У каждого есть мечта, каждый пишет свою собственную сказку. Тайская сказка о престижном ресторане изысканной кухни Nithan Thai была создана благодаря тайской культуре, образ жизни которой – это любовь, радость и улыбка. Это сказка, начинающая со слова sawadika – слова благодарности. Это гармония энергии, музыки, танцев и кулинарии. И это пять тайских методов приготовления пищи: вода, уравновешенность внутреннего мира (каменная печь), восход солнца (здоровье), звук (шепот пламени), золотое солнце (хрустящая пища).

Всё это можно в ресторане попробовать в виде воплощений в необычных блюдах, а можно также и изучить в кулинарной школе и на кулинарных семинарах азиатской кухни, которые проводит сам шеф-повар ресторана Шахаф Шабтай. Каждый семинар – это два часа кулинарного путешествия с острыми ощущениями новых вкусов, захватывающих ароматов и уникальных ингредиентов. И еще – это новые коктейли, так как в кулинарных семинарах принимают участие и бармены Nithan Thai.
Sawadika! Приятного аппетита!

Nithan Thai. Адрес ресторана: ул. Ха-Арбаа, 21, Тель-Авив
Телефон: 077-997-7066
Info@nithanthai.co.il
Сайт ресторана
Часы работы:
Воскресенье — суббота в 12:00 — 24:00
Back Door
Воскресенье — четверг 7:30 — 17:00
Пятница 7:30 — 16:00

Фотографии предоставлены рестораном Nithan Thai