Жаркие дни израильского лета - это лучшее время для легких и освежающих блюд, например, холодных супов! Вы не ослышались! Супы, между прочим, бывают не только наваристыми и горячими, но и прохладными и тонизирующими. Одним из таких первых блюд является овощной Гаспачо - излюбленное лакомство в Италии и Испании. Рецепт этого супа уходит корнями в историю. Еще в стародавние времена Гаспачо ели погонщики мулов. Они уходили в долгий путь и брали с собой те продукты, которые обычно были у них дома. Остановившись в самую жару на привале, готовили себе обед: давили чеснок и, смешивая его с оливковым маслом и солью, смазывали глиняный горшок. Потом засыпали в него слоями нарезанные помидоры, огурцы и накрошенный черствый хлеб. Заливали маслом. Оборачивали горшок мокрой тканью и ждали, пока высохнет. Получившееся блюдо, отлично утоляло жажду, голод и придавало силы. С того момента, как в Европе начали выращивать томаты и перец, Гаспачо стал служить для утилизации слишком зрелых овощей. Со временем, Гаспачо перестал считаться едой бедняков и из самых низов он поднялся на вершины гастрономии.
Шеф-повар ресторана "Италькия бе Тахана" поделиться своим фирменным рецептом этого легкого и низкокалорийного, но, тем не менее, сытного блюда.
Ингредиенты:
4 неочищенных свежих огурца
2 красных перца без внутренностей
4 спелых помидора
2 измельченных зубчиков чеснока
1 средняя фиолетовая луковица, порезанная на ломтики
1 литр томатного сока
1/2 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки молотого черного перца
соль
10 капель соуса "табасско"
1 стакан воды
Способ приготовления:
Измельчить все ингредиенты в блендере, до получения однородной и немного густой массы
Добавляем соль и перец по вкусу
Подаем на стол
Приятного аппетита!
Ссылка на сайте: https://www.strana.co.il/news/?ID=57863&cat=5 |