Плавящийся воздух, выгоревшее небо и белое солнце в зените – израильское лето в самом разгаре. Средиземноморский зной располагает к неторопливому отдыху и легкой еде: праздному безделью на пляже и поеданию свежих овощей, фруктов, прохладных йогуртов и нежных творожных сыров.
В жаркие дни голод почти не дает о себе знать, поэтому овощной или фруктовый салат – ультимативное блюдо к летнему обеду. А для того, чтобы трапеза была достаточно сытной, можно обогатить это легкое блюдо белками: например, подмешать в салат пикантные или творожные сыры, или заправить его соусом на основе йогурта или сметаны. Сыр придаст блюду неповторимый тонкий вкус, а йогуртово-сметанные заправки добавят изысканности.
Один из вариантов классических летних салатов, приготовленных на основе зелени, овощей и сыров предлагает Ави Шлиссель на страничке сайта TNUVA.RU.
Салат из зеленых овощей с кабачками, авокадо, сырками «Эмек Бис» и сыром «Коллаж рокфор»
Рецепт Ави Шлисселя
Продукты на 8 порций:
хрустящие листья салата-латука 4 видов ("кудрявый", арабский, "шелковый", американский)
рукола ("рокет") - 1 пучок
молодые листья ("бейби гринс") - 1 упаковка
зрелые авокадо - 2 шт.
кабачки - 4 шт.
сырки "Эмек бис" - 8 шт.
сыр "Коллаж рокфор" - 200 г
грецкие орехи - 100 г
Для соуса:
горчица высшего сорта - 1 ч. л.
кукурузное масло - 1/2 стакана
оливковое масло - 1/4 стакана
бальзамический уксус - 4 л.
винный уксус - 2 л.
сахар - 1 ч. л.
чеснок - 3 зубчика
соль
рубленый черный перец
Способ приготовления:
1. Очистить авокадо и нарезать полосками. Кабачки нарезать полосками и поджарить.
2. Нарезать сыр "Коллаж рокфор" кубиками.
3. Прокалить грецкие орехи.
4. Нарвать листья салата, выложить в большую салатницу вместе с остальными продуктами. Перед подачей все ингредиенты соуса поместить в баночку и энергично встряхнуть. Полить салат соусом, перемешать и подавать.
Этот и другие рецепты летних легких блюд с продуктами «Тнувы» можно найти на сайте TNUVA.RU
Ссылка на сайте: https://www.strana.co.il/news/?ID=52536&cat=5 |