Какие ассоциации возникают у среднестатистического европейского жителя при словосочетании «Новый год»? Мороз, от которого щиплет в носу, заснеженные еловые ветки, румянец на щеках, Дед Мороз с заиндевелой бородой.
У нас, на исторической родине, всё немного по-другому. В декабрьский вечер иногда стоит брать на улицу зонт и держать его крепче, чтобы не унесло штормовым ветром. А вместо заснеженных елок нам весело машут своими листьями пальмы.
Но мы – жизнерадостный народ, нам только дай повод устроить праздник. Мы любим Новый год: украшаем улицы, конечно, где это возможно, торговые центры, места большого скопления людей.
Несмотря на отсутствие снега и капризную погоду, настроение можно собрать по крупицам, из мелочей. В последние пару лет в магазинах стало появляться все больше новогодних атрибутов, игрушек и обилие тематических подарков. На центральных улицах крупных городов украшают искусственные елки. В барах и ресторанах устраивают новогодние шоу-программы. В домах и квартирах собираются на вкусный ужин родственники, друзья.
Уютное настроение создает теплая компания, приятные разговоры, яркие вкусы. Я поделюсь секретом, как сделать праздник еще атмосфернее. Попробуйте ввести гостей в замешательство, приготовив пару нежных зимних коктейлей. Пусть ваши близкие подумают, что вы скрывали талант опытного бармена-миксолога. И только вы будете знать, что искусство создания взрывного напитка подвластно каждому.
Экспериментируйте! Для хорошего вечера важны три критерия: вкус, аромат и душевная компания. А дополнительным праздничным компонентом могут стать эти яркие коктейли.
«Френч 75» – для тех, кто не готов изменять шампанскому
Этот коктейль был назван в честь французской пушки и стал популярным после выхода на большие экраны кинофильма «Касабланка». Про него говорят, что он «ударяет» в голову мягко, но внушительно. А еще коктейль отличается живостью, игривостью и особенным ароматом. Нежность этого напитка в бокале шампанского с желтым слайсом лимона придаст яркости новогодней вечеринке.
Ингредиенты
Шампанское – 60 мл
Джин – 30 мл
Сок лимона– 15 мл
Сахарный сироп – 2 капли;
Для украшения используйте слайс лимона.
Как сделать
Обычно все жидкие ингредиенты, кроме шампанского, наливают в шейкер и хорошенько взбалтывают. Переливают в бокал, доливают шампанского и коктейль готов. Но я вам разрешаю, просто налить все в бокал и аккуратно перемешать.
«Френч 75» – для тех, кто не готов изменять шампанскому
«Олд Фэшн» – для тех, кто боится уснуть раньше времени
Первый раз слово коктейль было упомянуто в первой декаде XIX-го столетия в одной из колумбийских газет: «Бодрящий напиток, на основе крепкого алкоголя, с сахаром, водой и горькими приправами».
Через сотню лет, коктейлем называли все смешанные напитки, но если гость хотел тот самый бодрящий напиток, то всегда просили коктейль в стакане Old Fashioned с виски, сахаром и биттером.И поэтому мы можем прийти к выводу, что Олд Фэшн — это и есть тот самый оригинальный «Коктейль».
Терпкость нашего героя смягчается сахаром, а травяная настойка добавляет нежные зеленые нотки в его вкус. Этот коктейль дарит тепло и особенный праздничный настрой.
Ингредиенты
Бурбон (вы всегда можете заменить классическим виски) – 50 мл
Биттер Ангостура – 2 капли
Кубик сахара и 10 мл воды (как в оригинальном рецепте) мы конечно же заменим просто сахарным сиропом в таком же объёме.
Для украшения используем слайс апельсина
Как сделать
Поставить стакан охлаждаться в морозилку хотя бы на 10 минут.
В охлажденную посуду добавить все ингредиенты, а затем лед. При возможности всегда лед добавляйте в последнюю очередь, чтобы насладиться нужными и точными ароматами смешанного вами напитка.
Выжав слайс апельсина в коктейль, вы придадите финальнойароме прекрасные цитрусовые нотки.
«Олд Фэшн» – для тех, кто боится уснуть раньше времени
Голубой кокос – Для тех, кому всегда жарко
У данного коктейля нет историии, я думаю, что каждый опытный бармен в своей практике приходил сам к этим ярким цветам, тропическим вкусам, креативным идеям украшения замечательного микса. «Голубой кокос» не просто расслабляет, он делает жизнь замечательной. Прохлада и сладость напитка вызывают мысли о счастливом отдыхе, дарят беззаботные моменты радости и даже если на улице + 20, напиток сможет передать вам зимнее настроение.
Ингредиенты
Ананасовый сок – 60 мл
Ликер «Блюкюрасао» – 30 мл
Водка – 30 мл
Кокосовые сливки – 30 мл
Лед
Кокосовая стружка для украшения.
Если к вам пришли гости и им нечем заняться, то процесс приготовления этого коктейля даже их не оставит равнодушными.
Как сделать
Украсить бокалы с помощью маленького количества кокосовых сливок и кокосовой стружки. Для этого налить жидкость на тарелку и насыпать стружку, затем провести краями бокалов по тарелке так, чтобы к ним прилипла кокосовая стружка.
Налить в блендер все ингредиенты, добавить чашку кубиков льда и взбить на максимальной скорости до однородной массы. Аккуратно перелить содержимое блендера в подготовленные бокалы. Все тоже самое вы сможете сделать, хорошо перемешав в коктейльном шейкере названые выше ингредиенты. Выбор за вами!
Голубой кокос – Для тех, кому всегда жарко
«Негрони» – отличный аперитив перед новогодним застольем
На мой взгляд это не просто коктейль, это «бренд», которому как раз в этом году исполнилось 100 лет. Вокруг микса «Негрони» всегда хорошее настроение, его очень легко приготовить, он поднимет вам аппетит, добавит недостающий красный цвет нашему новогоднему меню напитков. Этот крепкий горьковатый коктейль идеально пить до полуночи во время общения с нашими близкими. У напитка красивый внешний вид и оригинальный вкус, который запоминается надолго.
Ингредиенты
Сухой джин – 30 мл
Красный вермут – 30 мл
Красный биттер Campari – 30 мл
Апельсин
Лёд в кубиках
Как сделать
Если честно, то объёмы жидкостей в этом коктейле не столь важны, как важна сама
пропорция – 1:1:1.
Бокал для подачи наполнить кубиками льда.
Добавить все ингредиенты, перемешать и начать зарабатывать себе аппетит.
Украсить апельсиновой долькой.
«Негрони» – отличный аперитив перед новогодним застольем
На заметку!
Никогда не жалейте льда, чем больше льда, тем медленней он будет таять.
В конце хочу добавить, друзья мои, в тренде экзотика, яркие, сочные сочетания вкусов, поэтому коктейли — это еще и модно. Когда, как не в новогоднюю ночь воплотить свежие идеи и попробовать что-то запоминающееся, нетривиальное? Например, коктейли вместо привычного шампанского. Смиксованный по оригинальной рецептуре напиток придаст вечеринке особую непринужденную атмосферу.
Материал подготовил бармен & миксолог Феликс Фихман
Больше коктейлей https://cocktail-story.com/
Фото коктейлей: Феликс Фихман
Ссылка на сайте: https://www.strana.co.il/news/?ID=113007&cat=5 |