Существует несколько способов приготовления классических русских блинов. Одни любят замешивать тесто на молоке, другие - на ряженке или кефире, а кто и на воде. Но есть ещё один малоизвестный рецепт блинов - на тёмном пиве. Им с нами поделилась шеф-повар ресторана «Баба Яга» Мария Писанец. Почему пиво, спросите вы. Во-первых, тесто на хмельном напитке получается очень лёгким и воздушным за счёт углекислого газа, который в нём содержится. Во-вторых, пиво добавляет блинчикам интересный вкус. И в-третьих, оно богато важными для нашего организма минералами и микроэлементами.
Разбейте два яйца в миску, всыпьте соль и тщательно взболтайте венчиком до образования пены. Добавьте молоко и сахар, перемешайте до полного растворения сахара. Влейте растительное масло и хорошенько размешайте. Добавьте пиво. Понемногу всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы в тесте не было комочков. Заранее разогрейте блинную сковороду и смажьте её поверхность ватным тампоном, пропитанным растительным маслом. Смазать сковороду нужно только в начале, потому что при жарке блинов должно хватить масла, которое мы положили в тесто. Перемешайте тесто и зачерпните его в половник (примерно до половины). Начните медленно выливать его в центр сковороды, делая ею круговые движения, таким образом, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Жарьте около минуты, затем переверните на другую сторону и пожарьте ещё столько же. Первый блин готов.
Подавать такие блинчики на темном пиве можно как горячими, так и холодными, с начинкой или без.
