Классика русской кухни в мультиварке: икра кабачковая – царица всех закусок

В русской кухне существует множество вариаций приготовления кабачковой икры – классической и эталонной закуски. Но в основе всех рецептов лежит мелко порезанные или перемолотые на мясорубки кабачки, морковь, лук, томаты, растительное масло и специи. Традиционный способ приготовления занимает около 3 часов. Благодаря мультиварке Redmond RMC-M90 у нас появилась возможность сделать это значительно быстрее и при этом совсем не нужно стоять у плиты.

Рецепт кабачковой икры от Redmond

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок — 2 кг
Морковь — 800 г
Лук репчатый — 200 г
Растительное масло — 150 мл
Чеснок — 40 г
Уксус (9%) — 14 мл
 Соль — 18 г
Сахар — 12 г
Перец черный молотый — 0,5 г

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком по 1,5-2 см. Мор¬ковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок из¬мельчить ножом. Выложить в чашу мультиварки лук, морковь, чеснок, до¬бавить растительное масло и тщательно перемешать. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ЖАРКА. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 20 минут. Нажать кнопку Старт, за 10 минут до окончания приготовления открыть крышку и перемешать овощи. Закрыть крышку, готовить до окончания программы. Затем доба¬вить кабачки, тщательно перемешать. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ТУШЕНИЕ. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 1 час. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до окончания программы. После окончания при¬готовления готовые овощи пропустить через мясорубку, выложить в чашу мультиварки, добавить перец, уксус, сахар, соль и тщательно переме¬шать. Закрыть крышку, кнопкой Меню установить программу ТУШЕНИЕ. Нажатием кнопок Час, Мин установить время приготовления на 20 минут. Нажать и удерживать несколько секунд кнопку Старт, готовить до оконча¬ния программы. Икра готова к консервации.

С чем подавать кабачковую икру?

Подавать готовую кабачковую икру можно на бутербродах, со сливочным маслом, паштетом, свежими огурцами или сыром - отлично подходит к супам. Она прекрасно сочетается с  гарнирами (макароны, картофель, рис) как соус и с мясом. И, конечно, как самостоятельную закуску.

Особенность мультиварки REDMOND RMC-M90 в ее универсаль¬ности. Этот компактный прибор заменит целый ряд кухонной техники: плиту, духов¬ку, пароварку, фритюрницу, йогуртницу, фондюшницу и т. п. Теперь варить супы, каши и компоты, жарить мясо и рыбу, тушить овощи, готовить на пару, делать выпеч¬ку, закуски и десерты вы сможете в одной мультиварке. Она станет незаменимой помощницей для тех, кто заботится о своем здоровье, ведь продукты, приготовлен¬ные в ней, сохраняют все необходимые вещества и микроэлементы.