Ученые: хотите похудеть – забудьте о подсчете калорий

Многие инструкторы по фитнесу и диетологи рекомендуют при составлении дневного рациона считать калории. Однако американские исследователи считают, что этого недостаточно, так как калорийность пищи - понятие условное.

Исследователи университета Северной Каролины пришли к выводу, что на самом деле важны не калории, а способ приготовления пищи и метаболизм каждого отдельного человека. Кроме того, ученые выяснили, что данные о калорийности пищи рассчитываются производителями по устаревшей методике, и показатели на упаковке не соответствуют действительности.

Газета Daily Mail указывает, что официально считается, что в 28.3 г миндальных орехов содержится 170 калорий, хотя в реальности человек получает 129 калорий. При этом калорийность хлопьев для завтрака оказывается намного выше показателей, указываемых производителями.

Исследователи указывают, что в ходе эксперимента одна из групп лабораторных мышей похудела, получая сырой батат (сладкий картофель), при этом грызуны из второй группы, питавшиеся бататом, прошедшим кулинарную обработку, наоборот, набрали лишний вес. Это, по мнению ученых, свидетельствует о том, что сырые и прошедшие тепловую обработку продукты усваиваются организмом по-разному.

Ученые также говорят о том, что один и тот же продукт по-разному усваивается разными людьми. У полных людей, как правило, содержится больше кишечных бактерий, что позволяет им извлекать больше энергии из потребляемых продуктов.

Американские специалисты рекомендуют людям, ведущим непрерывную борьбу с лишним весом, отдавать предпочтение сырым овощам и макаронным и хлебным изделиям из цельного зерна.