Гамбургеры победили фалафель в Израиле

Несмотря на то, что Израиль является средиземноморской страной, богатой фруктами, овощами, бобовыми, оливковым маслом и орехами, в последнее время все больше израильтян отказываются от традиционной средиземноморской диеты. Большинство граждан страны стали отдавать предпочтение фаст-фуду, а не здоровой пище.

Как отмечает диетолог и специалист по здоровому питанию, доктор Майя Росман, средиземноморская диета постепенно исчезает из-за тотальной глобализации. Здоровую пищу вытесняют не только американские гамбургеры, но и жирная итальянская паста, жареные суши, сладкая выпечка, передает "Гаарец".

Как поясняет Сигаль Бельцер, сертифицированный клинический диетолог, проблема заключается в "искушениях культуры изобилия", которые вынуждают людей воспринимать еду в первую очередь как предмет наслаждения.

"Израильтяне, как правило, потребляют продукты, богатые жирами, в основном по животного происхождения. С другой стороны, дети едят много обработанных продуктов - шницель, жарения картошка и сухие завтраки, которые содержат транс-жиры", - поясняет эксперт. Между тем, люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, как показывают исследования, реже страдают от рака, болезней Паркинсона и Альцгеймера.

В свою очередь Дов Черниховский, профессор экономики здравоохранения при Университете Бен-Гуриона в Негеве и председатель Национального совета по пищевой безопасности, действующего при министерстве социального обеспечения, отмечает, что подобное пристрастие к обработанным продуктам, насыщенных жирами и сахаром, имеет свои негативные последствия. По его словам, это отражается на здоровье нации и, как следствие. на продолжительности жизни израильтян. Эксперт убежден, что этот показатель увеличился бы с 82 до 90 лет, если бы жители страны перешли на более здоровую пищу.

Согласно подсчетам Черниховского, треть ежегодных расходов на здравоохранение (60 миллиардов шекелей) в Израиля идет на лечение последствий неправильного питания, таких как сахарный диабет и болезни сердца.

"Медицина получила контроль над большинством инфекционных заболеваний, поэтому болезни, которые убивают нас сегодня, связаны либо с плохим питанием, либо с генетикой", - подчеркивает профессор.

Черниховский также обратил внимание на шокирующий парадокс: люди с низким достатком чаще страдают от болезней, связанных с неправильным питанием, а также ожирением, несмотря на то, что средиземноморская диета для жителей Израиля в реальности оказывается дешевле и доступнее, чем потребление обработанных продуктов. По мнению эксперта, причина этого парадокса заключается в недостаточной информированности населения, а также активной рекламы нездоровой пищи и ее обилие на прилавках супермаркетов.

"Мы должны повысить осведомленность населения о правильном питании через систему образования и проводить кампании, пропагандирующие правильное питание. Люди тянутся за нездоровыми продуктами из невежества". - подчеркивает профессор.