Эмаль, керамика, тефлон… какая кастрюля прослужит дольше?

Празднование Песаха – одна из древнейших традиций нашего народа. От других еврейских праздников его отличают строгие правила, оговаривающие, что и в какой очередности есть и пить, что говорить и даже как сидеть за столом. Причем регламент охватывает не только период самого праздника, но и подготовку к нему: перед Песахом следует удалить из дома весь "хамец", заменить или хотя бы откашеровать всю посуду. Разумеется, полностью эти правила соблюдают только наши религиозные соотечественники. Но если чтение Агады и карпас можно увидеть далеко не на каждом пасхальном седере, то лихорадка предпраздничной генеральной уборки, ремонта и обновления домашней утвари захватывает буквально всех.

 

Полезной информацией о выборе кухонной посуды и сроках ее службы делится директор иерусалимского филиала сети универмагов "Машбир ле-цархан" Лина Клабин.

 

Если к Песаху вы решили обновить свой "кастрюльный парк", то прежде чем бежать в магазин, продумайте, сколько именно вам нужно кастрюль, какой емкости и из каких материалов. А также решите, с какой частотой вы будете их менять. Ведь срок службы кухонной посуды зависит от многих факторов. Во-первых, это ее качество – понятно, что посуда известных производителей прослужит гораздо дольше. Во-вторых, следует учитывать свойства материала, из которого она изготовлена, а в-третьих, уметь правильно за ней ухаживать.

 

Очень красиво, когда вся посуда на кухне – из одного набора. Кроме того, обычно это обходится дешевле. Но подумайте, нужны ли вам абсолютно все предметы из набора? Если какая-то их часть вообще не будет использоваться, вы напрасно потратите деньги и займете место на кухне. Может быть, в вашем случае, выгоднее будет купить отдельные кастрюли и сковородки одного цвета или похожего дизайна.

Невозможно однозначно сказать, сколько и каких кастрюль необходимо иметь. Это зависит от количества членов семьи и вашего обычного меню. Если у вас большая семья, и вы часто варите супы или компоты, вам нужна объемная кастрюля, а может быть, и не одна. Если вы готовите молочные каши, вам не обойтись без кастрюльки на 1,5-2 литра из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. А тем, кто предпочитает тушить овощи и мясо, стоит обратить внимание на сотейники. В такой невысокой кастрюле-сковороде можно тушить, жарить и подавать приготовленное блюдо на стол. А если в сотейнике нет пластмассовых деталей, то он выдержит даже жар духовки.
Чаще всего мы пользуемся кастрюлями и сковородками из нержавеющей стали, эмалированными, с тефлоновым или керамическим покрытием, а также кастрюлями из жаропрочного стекла ("пайрекса").

 

Посуда из нержавеющей стали – одна из самых долговечных, прочных и неприхотливых. Ее можно использовать при высоких температурах, она не боится коррозии и безопасна для здоровья. Готовить в стальной посуде можно все что угодно - она никак не влияет на вкус блюда, а после легко моется.

 

Посуда с тефлоновым покрытием быстро прогревается и позволяет готовить с минимальным использованием масла, поскольку пища в ней не пригорает. В такой посуде хорошо варить супы и каши, тушить овощи, кипятить молоко. Но тефлон требует очень бережного обращения. Да и при отличном уходе следует быть готовым к тому, что через 2-3 года тефлоновое покрытие может прийти в негодность. Такую посуду нужно выбрасывать без колебаний.

 

Кастрюли и сковороды с керамическим покрытием появились сравнительно недавно. Они подходят абсолютно для всего: варки, жарки, тушения. И ухаживать за ними очень легко. Как правило, керамическая посуда имеет несколько слоев покрытия, что обеспечивает ее долговечность. Керамика полюбилась многим кулинарам, однако в силу того что пользоваться такой посудой начали лишь несколько лет назад, мы пока не можем абсолютно точно сказать, насколько она практична.

 

Эмалированная посуда, пожалуй, самая недорогая. Она тоже подходит для приготовления любых блюд, но необходимо следить, чтобы они не пригорели.
Сама посуда изготавливается из железа или чугуна и покрывается эмалью снаружи и изнутри. Это довольно хрупкий материал, поэтому старайтесь не ронять посуду, не стучите по ней и не мойте жесткими мочалками. В посуде с поврежденной эмалью готовить нельзя из-за риска отравиться соединениями металлов. Средний срок службы эмалированной посуды – около 2-3 лет.

 

Посуда из огнеупорного стекла почти не имеет недостатков. Она красива, хорошо поглощает и долго держит тепло, не вступает в реакцию с пищей и прекрасно моется любым моющим средством. Ее можно использовать в духовке и микроволновой печи и даже готовить в ней на плите. Чтобы стеклянная посуда служила вам вечно, не роняйте ее и избегайте резкой смены температур.

 

Чугунная посуда считается самой долговечной. А приготовленная в ней еда получается вкуснее за счет более равномерного прогрева продуктов и долгого сохранения тепла. В чугунках, казанах и гусятницах хорошо готовить тушеные блюда, плов и мясо, а на чугунных сковородках можно печь замечательные блины. Однако эта посуда довольно тяжелая и требует особого ухода: ее надо время от времени прокаливать, а после мытья насухо протирать и смазывать растительным маслом, иначе появится ржавчина.

В сети универмагов  "Машбир ле Цархан" началась распродажа, в преддверии праздника Песах, в рамках которой можно не только обновить запасы утвари необходимой для дома, но и приобрести подарки для родственников и друзей без ущерба для семейного бюджета.

Скидка до 40% (+10% для членов клуба 365) в отделе посуды и кухонной утвари;
Скидки до 40%(+10 для членов клуба 365)  в отделе постельного белья и домашнего текстиля;

А также сервиз из 18 предметов по цене 99,90 шекелей и набор из 3 кастюль из нейросты за 200 шекелей.
Мероприятие действует до 31 марта.