Разгрузочный стол от "Мааданей Мания"

Новогодние праздники позади, последние остатки блюд с праздничного застолья уже подъедены, так что пришло время немного вернуться в форму и познакомиться с низкокалорийными рецептами для разгрузочного стола. Специалисты сети фирменных продуктовых магазинов «Мааданей Мания» поделились рецептами лёгких и полезных блюд, с которыми можно смело вступить в новый 2013 год и тем, кто строго следит за фигурой и всегда считает калории, и тем, кто просто любит вкусно поесть без неприятного лишнего ощущения тяжести после выхода из-за стола.

 

Для холодной мясной закуски в любом из магазинов «Мааданей Мания» вы сможете найти самые низкокалорийные вида готового мяса: пастрами, буженина или грудинка индюшачья, говяжий балык или карбонад.
 
К диетическим продуктам в первую очередь относится мясо индейки. Нежность этого мяса позволяет включать его в программу питания для людей ослабленных, ведущих активный и напряженный образ жизни. В качестве отличной горячей закуски попробуйте сами запечь индюшачью пастраму.
 
Ингредиенты:
1. Грудинка индюшачья – 1 кг.
2. Соль – 1 ст.л.
3. Чеснок - 5-6 долек
4. Смесь перцев
5. Растительное масло

 

Способ приготовления:
1. В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать. Погрузить в ёмкость мясо индейки на 2 часа. Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке. 
2. Противень застелить фольгой и выложить на него грудки,  нашпиговать дольками чеснока, обмазать смесью масла и перца. При желании состав специй изменить в соответствии своего вкуса. Хорошо подойдет паприка и чили. 
3. Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить противень на 20 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть наша пастрама полностью остынет и «созреет».  (Можно поставить мясо в духовку перед сном, и наутро достать уже готовый продукт).
Индюшачья пастрама одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде.

 

Салат из слабосоленого лосося и рукколы. Красивый, яркий, и запоминающийся салат – идеальная закуска к приходу подруги в гости. Калорийность одной порции – всего 150-190 ккал.

 

Ингредиенты:
1. Руккола - 1 пучок
2. Томаты «черри» - 150 г.
3. Слабосоленый лосось 150 г.
4. Сыр пармезан 30 г.
5. Кунжутные семечки 1 ч. л.
6. Оливковое масло
7. Бальзамический или гранатовый соус
8. Перец черный свежемолотый
9. Соль

 

Способ приготовления:
1. Рукколу промыть, обсушить и выложить на блюдо.
2. Черри промыть и нарезать на половинки или четвертинки, выложить сверху на рукколу.
3. Слабосоленый лосось порезать не крупными кусочками и выложить сверху.
4. Посыпать салат кунжутными семечками, тертым сыром, посолить и поперчить.
5. Оливковое масло смешать с бальзамическим соусом и полить салат сверху.

 

Еще более лёгкий, полезный и оригинальный салат, который точно придется по душе - это салат с сайрой и грейпфрутом. Готовится он в течение всего 15 минут, а калорийность 1 порции составляет всего 100-150 ккал.

 

Ингредиенты:
1. Консервированная сайра в собственном соку - 1 банка
2. Листья салата
3. Красный лук - ½ шт.
4. Огурец - 1 шт.
5. Грейпфрут - 1 шт.
6. Мед жидкий - 2 ст. л.
7. Соевый соус - 3 ст. л.
8. Готовая горчица - 1 ч. л.
9. Масло растительное - 3 ст. л.
10. Перец черный молотый

 

Способ приготовления:
1. Листья салата порвать руками, перемешать с сайрой и выложить в салатник.
2. Грейпфрут очистить от кожицы, удалить белую пленку и острым ножом вырезать дольки. Каждую дольку разрезать на тонкие пластинки, выложить в салат.
3. Добавить в салат, тонко порезанный огурец и тонкие кольца лука.
4. Для заправки смешать мед с соевым соусом, готовой горчицей, соком от грейпфрута (оставшимся после вырезания мякоти) и растительным маслом, хорошенько перемешать.
5. Полить салат соусом и сразу же подавать на стол.

 

В качестве «первого блюда» для разгрузочного стола просто создан суп из креветок - это суп для тех, кто считает каждую калорию, ведь его калорийность всего 29 калорий на 100 грамм! Однако, за счет креветок, суп имеет большую питательную ценность.

 

Ингредиенты:
1. Очищенные креветки – 0,5 кг.
2. Картофель – 4-5 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Помидор – 2 шт.
5. Болгарский перец – 1 шт.
6. Укроп – 1 пучок
7. Соль, перец - по вкусу.

 

Способ приготовления:
1. Нарезать все продукты одинаковыми кусочками.
2. Вскипятить воду,  добавить в неё порезанные картофель и морковь, варить минут десять.
3. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу, порезать на кусочки. Добавить в суп помидоры и перец.
4. В последнюю очередь добавляются порезанные креветки и укроп, специи по вкусу.
5. Дождаться кипения, поварить пару минут и снять с огня.

 

Еще один замечательный рецепт горячей закуски - шашлычки из феты с беконом, и пусть вас не пугает слово «бекон» - калорийность одной порции, которую можно преподнести и как полноценное горячее блюдо «на второе» – всего 259 ккал, а готовить его легко и быстро – около 30 мин.

 

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):
1. Бекон – 4 ломтика
2. Растительное масло – 2 ст. л.
3. Сыр фета – 150 гр.
4. Огурец – 1 шт.
5. Сметана 10-15% - 2 ст. л.
6. Зеленый лук – 4 стебля

 

Способ приготовления:
1. Фету нарезать кубиками. Стебли лука промыть, обсушить, белую часть зеленого лука нарезать кусочками длиной 2 см.
2. Кусочки феты завернуть в бекон и наколоть на деревянные шпажки, перемежая их луком. На сковороде разогреть масло и обжаривать шашлычки с каждой стороны по 2 мин. Бекон должен подрумяниться.
3. Подать с салатом из свежих огурцов и оставшегося зеленого лука, заправленным сметаной с солью и перцем по вкусу.

 

Главное горячее блюдо разгрузочного после новогоднего стола – это, конечно, курица с апельсиновым соком. Это вкусное и полезное блюдо не только готовится на основе диетического куриного мяса, но и содержит все продукты, уменьшающие проявле¬ния целлюлита: апельсин, перец, чес¬нок. Перед вами рецепт из расчета на 4 порции, при этом калорийность одной порции примерно равна 250 ккал.

 

Ингредиенты:
1. Куриная грудка свежая (без кожи) – 4 больших куска
2. Маргарин – 100 г.
3. Мука – 100 г.
4. Концентрированный замороженный апельсиновый сок – 200 г.
5. Панировочные сухари – 50 г.
6. Чеснок – 4 зубчика
7. Паприка 1 ст. л.
8. Соль – ½ ст. л.
9. Перец - ½ ст. л.

 

Способ приготовления:
1. Нагреть духовку до 150°.
2. Растопить в ско¬вородке маргарин и апельсиновый сок.
3. Об¬лить грудки небольшим количеством этой смеси.
4. Измельчить чеснок. Смешать сухари со всеми приправами.
5. Обва¬лять грудки в муке, затем в смеси маргарина и сока и, наконец, в сухарях. Положить их в невысокую форму, залить оставшуюся жид¬кую смесь (по краям формы).
6. Запекать в духовку в течение при¬мерно 40 минут.

 

Если вы хотите сэкономить время на готовку, советуем вам приобрести готовую пастраму или говяжее асадо фабрики "Мааданей Мания".

 

Пастрама индюшачья Мааданей Мания с виноградом

 

Ингредиенты:
1. 650 гр. Пастрама индюшачья
2. 400 гр. черного винограда без косточек
3. ½ ст. сухого красного вина
4. 30 гр. сливочного масла
5. Зубчик толченого чеснока
6. Соль и перец по вкусу
7. Листья мяты для украшения

 

Способ приготовления:
1. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов.
2. Смешиваем чеснок с солью и перцем и натираем пастраму.
3. Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем пастраму и выпекаем в течение 20-30 минут. Готовность пастрамы можно определить по золотисто-коричневому цвету. Для того, что бы пострама получилась сочной, необходимо каждые 5-7 минут поливать образовавшимся мясным соком.
4. Подаем готовую пастраму с рисом или картофелем. При подаче можно украсить листиками мяты
Приятного аппетита!

 

Асадо говяжье в красном винном соусе (на 6 человек)
Ингредиенты для мяса:
1 кг. - Асадо говяжье или Балык говяжий производства Мааданей Мании
Ингредиенты для соуса:
1. 3/4 ст. красного или белого вина
2. 2 ср. луковицы, крупно нарезанные кубиками
3. 1/2 л. говяжьего бульона
4. 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки
5. 1 стебель сельдерея, нарезанный
6. 25 гр. свежих грибов, нарезанных ломтиками
7. 15 гр. муки
8. 50 гр. сливочного масла
9. 2 ч. л. лимонного сока
10. Соль, черный перец по вкусу

 

Способ приготовления:
Соус:
1. Обжариваем лук до золотистого цвета.
2. Добавляем мясной бульон, петрушку, сельдерей, грибы и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим с закрытой крышкой в течение часа.
3. Добавляем вино, соль по вкусу, и доводим до повторного кипения.
4. Затем добавляем масло и муку, помешивая соус, что бы, не образовались комки и варим около 15 минут, после чего добавляем лимонный сок и перец по вкусу.
Процеживаем соус и добавляем к готовой пастраме.
Подготовка пастрами:
Разогреть пастраму или асадо в духовке при температуре до 150 градусов в течение 25 минут.
Режем разогретое мясо на кусочки и поливаем полученным соусом. Можно украсить блюдо овощами из приготовленного соуса.
На гарнир к этому блюду идеально подойдет рис или зеленая фасоль. Приятного аппетита!

 

Еще одно ароматное, сочное и в то же время лёгкое блюдо из курицы – это куриное филе с начинкой из шпината и брынзы, будет одинаково выигрышно смотреться как на праздничном столе, так и за семейным ужином. Что может быть полезнее шпината? Только филе курицы со шпинатом!

 

Ингредиенты:
1. Куриное филе - 2 шт.
2. Листья шпината - 8 шт.
3. Брынза - 70 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сухари панировочные - 3-4 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

 

Способ приготовления:
1. Кусочки куриного филе надрезать в ширину и распластать. Аккуратно отбить с двух сторон.
2. Посолить, поперчить внутри и снаружи.
3. Листья шпината промыть и уложить в серединку по 2 листочка.
4. Брынзу нарезать тонким ломтиками и уложить на листья шпината.
5. На брынзу снова кладем листья шпината и складываем куриное филе. Для прочности концы можно скрепить зубочистками.
6. Теперь панируем в сухарях и жарить на растительном масле. Сначала лучше пожарить на максимальном огне с двух сторон до зарумянивая, а затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и жарить до готовности (около 7-10 минут).
7. Подавать куриное филе горячим, зубочистки перед подачей аккуратно достать.

 

Отварная говядина с рисовым гарниром – более классический, мужской вариант главного блюда, специально для тех, кто не представляет полноценный обед без хорошего куска мяса. Время приготовления блюда – 1,5 - 2 часа, калорийность одной порции 240-260 ккал.

 

Ингредиенты (на 4 порции):
1. Говяжий антрекот – 800 г.
2. Укроп – 2 веточки
3. Петрушка – 2 веточки
4. Тимьян – 1 веточка
5. Лавровый лит – 1 шт.
6. Черный перец – 5 горошин

 

Для гарнира:
1. Круглозерновой рис – 2 ст.
2. Свежий огурец – 2 шт.
3. Лук-порей – ½ стебля
4. Светлый соевый соус

 

Способ приготовления:
1. Рис тщательно промыть, залить большим количеством холодной воды, закрыть и поставить на ночь в холодильник.
2. Говядину вымыть, положить в кастрюлю с большим количеством холодной воды и довести до кипения. Прокипятить на сильном огне 2 мин., затем бульон вместе с пеной слить. Мясо промыть, разрезать на 4 куска, поместить в чистую кастрюлю, залить свежей водой, и довести до кипения. Снять пену.
3. Зелень вымыть. Завернуть укроп, петрушку и тимьян в зеленый лист лука-порея, перевязать и добавить в бульон. Варить 1 час. За 15 мин. до окончания варки добавить лавровый лист и горошины перца. Можно немного подсолить.
4. Пока варится говядина, приготовить гарнир. Слить из риса воду, еще раз промыть. Поместить в кастрюлю с 4 стаканами холодной воды и на сильном огне довести до кипения. Варить 7–8 мин., затем уменьшить огонь и варить, пока рис не впитает всю воду, примерно 15 мин.
5. Огурец и белую часть порея вымыть и очень мелко нарезать. Перемешать с готовым рисом. Заправить соевым соусом или соком лимона.

 

И, наконец, самый удивительное блюдо для разгрузочного стола – это специальный низкокалорийный рецепт свиной вырезки в клюквенно-яблочном соусе. Калорийность 1 порции – всего 243 ккал.

 

Ингредиенты (на 6 порций):
1. Свиная вырезка – 700 г.
2. Свежемороженая клюква – 1 стакан
3. Яблоки – 200 г.
4. Коричневый сахар – 2/3 стакана
5. Вода – ½ стакана
6. Репчатый лук – 60 г.
7. Свежий имбирь – 20 г. 
8. Карри – 1 ч. л.
9. Молотый красный перец – 1/8 ч. ложки
10. Соль – ¼ ч. ложки
11. Черный перец – ¼ ч. ложки

 

Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 175˚ С.
2. Очистите и порежьте кубиками яблоки и лук, натрите имбирь на терке. Смешайте клюкву, яблоки, сахар, воду, лук, имбирь, карри и красный перец в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.
3. Снимите крышку и варите еще 2 минуты или пока соус не загустеет. Остудите в течение 10 минут.
4. Положите смесь в блендер или кухонный комбайн и прокрутите до однородной консистенции.
5. Снимите лишний жир со свинины и посыпьте солью и перцем.
6. Разделите клюквенный соус на две части. Смажьте свинину одной частью. Положите свинину в форму для запекания, смазанную кулинарным растительным маслом. Запекайте при 175 градусах в течение 30 минут (мясо должно быть светло-розовым).
7. Подайте свинину с оставшимся соусом.

 

А вот от десерта на разгрузочном столе лучше или совсем отказаться, или подать его через несколько часов после главного блюда, с черным кофе или заваренным зеленым чаем, который отлично снимает тяжесть и является самым известным антиоксидантом. Очень вкусный и в то же время низкокалорийный десерт - горячий творожный десерт. Калорийность одной порции – всего 137 ккал. В отличие от фруктовых десертов, творожный пирог будет также хорош и на следующее утро в холодном виде, поэтому можно не заставлять себя и друзей доесть все 10 кусочков, а оставить часть на завтрак.

 

Ингредиенты:
1. Творог нежирный – 300 г.
2. Сметана – 2 ст.л.
3. Сахар – 4 ст.л.
4. Мука – 1,5 ст.л.
5. Яйцо – 3 шт.
6. Сок лимонный
7. Крахмал – 1 ч.л.
8. Бананы – 2 шт.
9. Киви – 2 шт.
10. Яблоко – 1 шт.
11. Изюм - горсть

 

Способ приготовления:
1. Распарить изюм. Бананы, киви и яблоко очистить. Бананы нарезать кружками, киви – полу кружками. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть бананы и яблоки лимонным соком.
2. Отделить желтки от белков. Творог протереть через мелкое сито.
3. Смешать творог со сметаной, мукой, желтками и сахаром.
Тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. Взбить белки с оставшимся сахаром и аккуратно ввести в творожную массу.
5. Разогреть духовку до 170°С. На дно силиконовой формы положить бананы, яблоки и несколько кружков киви, присыпать крахмалом. Сверху выложить творожно-белковую массу. Поставить в духовку и выпекать 1 час.
6. Оставшиеся кружки киви уложить сверху "чешуйками". Присыпать изюмом.

 

Все ингредиенты для блюд разгрузочного стола вы сможете найти во всех 13  фирменных магазинов “Мааданей Мания”.

 

"Мааданей Мания" – крупная израильская компания, включающая в себя самую большую в Израиле ферму по выращиванию скота, мясной комбинат, фабрику по изготовлению изделий из теста и 12 фирменных магазинов по всей стране.

 

Адреса и телефоны магазинов сети "Мааданей Мания" вы найдете на страничке "Мааданей Мания" на русском языке в Facebook и на сайте www.mania-m.co.il/Branches.aspx