Что готовить этим летом

Природное гастрономическое разнообразие, которое дарит нам лето, невозможно не оценить по достоинству. Лето – это как раз то время, когда можно баловать себя самыми разнообразными блюдами, не опасаясь за лишние килограммы и вред для организма. Свежие овощи и фрукты позволяют составить насыщенный, разнообразный и полезный рацион одновременно.

Летние салаты

Как известно, лето – пора салатов. Благодаря тому, что множество сайтов и кулинарных изданий предоставляет описывающие самые разнообразные салаты рецепты с фото, удивлять своих домочадцев всё новыми и новыми кулинарными шедеврами можно буквально каждый день. Диетологи имеют несколько рекомендаций относительно технологии приготовления салатов в летнее время. В первую очередь, стоит отказаться от жирных соусов, например, майонеза, в качестве заправки для салата. Лучше делать лёгкие заправки на основе оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса, добавляя в них ингредиенты на своё усмотрение. Польза салатов состоит в том, что они восполняют дефицит необходимых для организма витаминов и микроэлементов. В условиях жары они гораздо интенсивнее выводятся из организма вместе с потом.  Холодные супы также являются идеальной составляющей летнего рациона. Традиционные для славянского стола холодные окрошка и свекольник, испанский томатный суп гаспаччо и другие первые блюда, подающиеся на стол в холодном виде, отлично утоляют аппетит, являются невероятно вкусными и эффективно устраняют недостаток жидкости в организме. Они легко готовятся и, кроме того, достаточно экономичны. Ещё одним преимуществом холодных супов является отсутствие необходимости в термической обработке, что избавляет от стояния перед раскаленной плитой, не особенно приятного в условиях летней жары.

Консервирование

Лето и ранняя осень – идеальная пора для консервирования овощей и фруктов. Это отличный способ обеспечить свой рацион полезной и вкусной растительной пищей в те сезоны, когда её ассортимент на прилавках уменьшается. Позволяющий приготовить малосольные огурцы рецепт у каждой хозяйки разный, что касается и других разновидностей овощей. Общее правило для всех видов консервации – при использовании в составе уксуса и растительных масел не переборщить, иначе овощи утратят свои полезные свойства.

Готовить летом – интересно, увлекательно, а главное – недорого. Используйте свою фантазию и кулинарные навыки по максимуму, а также осваивайте все новые и новые рецепты.