Из чайного домика в "Дворец чая": японская чайная церемония Тя Но Ю

Страну восходящего солнца называют еще и Страной чайных домиков, потому что в Японии чаепитие - это не просто утоление жажды. Это - особый ритуал, особый вид творчества.

В первом тель-авивском бутике "Дворец чая" всемирно известной сети чая гурмэ "Le Palais des Thes", расположенном на углу улиц Дизенгоф и Гордон, знают и чтут древние традиции чаепития. Любители самого популярного в мире напитка найдут здесь все, чтобы порадовать себя редкими сортами настоящего японского чая, а заодно и удивить друзей, устроив для них дома настоящую чайную церемонию Тя Но Ю

 

В Японии издревле чай имеет очень важное культурное и духовное значение. Культура чаепития в этой стране основана на поклонении красоте и торжестве просветленной гармонии над обыденностью повседневного существования. "Тя Но Ю – это поклонение красоте в сером свете будней", - говорил знаменитый чайный мастер XVI века Сэн-но Соэки, более известный под именем Рикю. Философия чаепития реализовала себя в форме весьма аскетичной церемонии, проходящей в определенном месте, и каждое действие которой строго соблюдено. По сути – это своеобразный ритуально-философский мини-спектакль, в котором каждая деталь имеет свое особое, неповторимое значение.

В наиболее классической форме чайная церемония стала совершаться в чайных домиках или специально подготовленных чайных комнатах, которые чаще всего располагались в тенистой части сада. Благородная непритязательность обстановки создавала высшее ощущение красоты, постичь смысл которой следовало путем философского осмысления реальности.

Ход и детали чайной церемонии оформились еще в XV веке под влиянием философии дзэн-буддизма, предлагающей человеку очистить себя путем единения с природой. Именно поэтому дорожки к чайному домику обязательно усажены красивыми цветами и деревьями и выложены крупными камнями. Уже ступив на камни, идущий достигает первого этапа медитации – оставив все свои мирские заботы, он сосредоточивается на предвкушении ожидающей его церемонии.

Чайная церемония являлась непременным атрибутом встреч японских философов и художников. Во время чаепития произносились мудрые речи, читались стихи, рассматривались произведения искусства. При этом тщательно для каждого случая подбирались букеты цветов и специальная посуда для заварки благородного напитка. Ход ритуала до малейших деталей контролировался мастером Тя Но Ю, чайному этикету обучали и гейш. В наше время организацией чаепития в Японии занимаются преимущественно девушки или женщины.

Все начинается с подачи легких угощений, после чего наступает короткая пауза. Затем наступает Гоза – центральная часть церемонии, в ходе которой гостям подают первый густой (или как его еще называют – плотный) чай Койча, который чуть позже сменяет легкий (или тонкий) чай Усуча. Обязательным атрибутом ритуала является обмен любезностями между гостями и выражение глубочайшего уважения хозяину и наиболее почетному гостю.

Как правило, в церемонии принимают участие не более пяти человек. Определенное настроение создает и сама посуда. Хозяин высыпает специальным совочком в чашу зеленый чай Матча из расчета три совочка на человека, заливает чай горячей водой, после чего взбивает чай бамбуковой кистью для размешивания. Процесс продолжается до образования густой насыщенной консистенции. Затем чаша с готовым чаем передается главному гостю, который, отпив три глотка, непременно восторгается результатом. Вытерев край чаши своим бумажным платком Кайси, старейшина передает ее следующему гостю. Сделав круг, чаша вновь возвращается к почетному гостю, который вручает ее хозяину.

Даже пройдя через столетия, дух чайной церемонии остается неизменным – его суть заключена в стремлении создать обстановку душевного покоя, отрешенности от суеты повседневной жизни. По-прежнему чайная церемония - это время для бесед о прекрасном, об искусстве, литературе, живописи, о чайной чаше и обязательном атрибуте чайного дома - свитке с философским изречением.

Проведение японской чайной церемонии не возможно без обязательных атрибутов – специальной посуды, венчиков и кистей для взбивания и перемешивания чая и прочего. Равно как и без самого японского чая во всех его разновидностях.

 В Израиле все это можно найти в первом тель-авивском бутике "Дворец чая", который находится в Тель-Авиве на ул. Дизенгоф, 131 (угол Гордон). Телефон: 03-5221317.