Весь подводный мир на вашей тарелке!

Итальянские прибрежные провинции веками манят гурманов со всего мира. Хоть раз, отведав средиземноморские деликатесы, приготовленные по старинным рецептам аборигенов Сицилии или Сардинии, еще никто не смог избежать влюбленности в итальянскую кухню. Это не просто еда. Это масса романтических историй! О прекрасной русалке Амальфи, которую, любящий Геркулес похоронил на освященной богами Земле, ставшей впоследствии первой морской республикой Италии. О поющих рыбаках, чьи сети буквально за минуты наполняются радужным денисом и перламутровыми мидиями. О базальтовых скалах, вырастающих прямо из моря и плавно переходящих в луга, поросшие ароматными травами.

 

Пожалуй, нет ни одной страны мира, жители которой не отдавали бы должное итальянской кухне. Не избежал этой участи и Израиль, чьи берега омывает то же Средиземное море, быть может, немного более голубое, чем в Италии, но от этого не менее густонаселенное. Блюда, приготовленные из морепродуктов и рыбы, являются одними из самых популярных в любое время года. В теплую погоду их приятно отведать с  редким сортом холодного пива или изысканным белым вином.

 

Проведя кропотливую работу по изучению древнейших кулинарных рецептов, до сих пор, передающихся в Южной Италии из поколения в поколение, шеф-повар ресторана «Италькия бэ-тахана» Амир Маркович создал особое меню, которое действует только в апреле. Любопытно, что апрель - один из немногих месяцев в году, когда, в силу климатических условий, определенные породы рыб и морепродуктов считаются наиболее яркими по вкусу. Постоянные клиенты ресторана, знающие меню, также заметят изменения в сочетании продуктов - и это также продиктовано нюансами, связанными с сезонными особенностями.

 

Свежайшая морская рыба, жаренная на гриле, например, подается теперь на слое  сезонных овощей и поливается соусом «Песто». Рыба - Денис этой весной запекается в розмарине, а идеальный гарнир для нее - картофельные ньокки, грибы, маленькие артишоки и кедровые орешки.
Знаменитый «Котелок по-амальфийски» в этом месяце представляет собой весь подводный мир - не только креветки, кальмары, мидии, но и сезонные крабы, абсолютно отличающиеся по вкусу от обычных, подаются в соусе «Помодоро» или чесночном «Алио-Олио».
Гвоздь месяца - великолепная паста «Радиатори», которая идеально подходит к красочному ансамблю из креветок, мидий и кальмаров.
Не отведать все эти чудеса кулинарии можно позволить себе когда угодно, но только не в апреле!

 

Заказать место в ресторане "Италькия бе-Тахана" можно по телефону: 03-5222664