"Ярден блан де блан-2005" от Яквей Рамат ха-Голан"

Винодельня "Яквей Рамат ха-Голан" с гордостью представляет "Ярден Блан де Блан-2005"

 

"Ярден блан де блан-2005" изготавливается исключительно из винограда сорта шардоне, выращенного на севере Голанских высот, самого холодного в Израиле района произрастания ягод, которые предназначаются для производства вина. Оно изготавливается по всем канонам винодельного искусства провинции Шампань: виноград собирается вручную, для отжима отбираются только целые гроздья и 5 проходит вторичное брожение в бутылке. Оно выдерживается в течение 5 лет на дрожжевом осадке. В результате нежные пузырьки в сочетании с  подчеркнутой кисловатостью дают приятное, элегантное послевкусие.

 

Это последнее достижение учебного процесса, начавшегося с производства "Яквей Рамат ха-Голан" первого игристого вина в 1989 году. Во всем мире такие вина принято изготавливать из blend, смеси винограда разных лет. В годы же наиболее удачного урожая вино делается только из данного сбора, которым и датируется напиток. Вина предыдущих лет, особенно "Ярден блан де блан-2001", завоевали медали и почетные призы на многих престижных международных конкурсах.

 

 

"Ярден блан де блан" урожая 2005 года обладает ярким ароматом лимонной цедры и цветущего лайма с минеральной ноткой, легким, деликатным вкусом и тонкой кремовой текстурой. Оно готово к употреблению уже сейчас, но продолжит элегантно стареть в течение еще 5 лет, то есть 10 лет с момента сбора урожая. Этот напиток прекрасен сам по себе, в качестве аперитива, и представляет собой отличное дополнение к праздничным закускам. Его вкус великолепно сочетается с большинством рыбных блюд, курицей и телятиной.

 

 

Зима перед урожаем 2005 года началась с холодного и дождливого ноября, хотя итоговый уровень осадков оказался ниже среднего, и завершилась относительно теплыми мартом и апрелем, что привело к раннему пробуждению растительности на юге Голанских высот. В мае снова похолодало, так что сбор урожая пришлось начать на неделю позже намеченного срока. Октябрь выдался жарким, и завершить сбор планировалось раньше, однако из-за дождей в начале ноября срок сдвинулся, и в целом урожай собирали 14 недель.

 

 

Галилея - самая северная область Израиль, считающаяся наилучшим районом для выращивания винного винограда, поскольку отличается сравнительно низкими температурами. Виноградники на этом вулканическом плато расположены на высоте от 400 до 1200 м над уровнем моря и зимой покрываются снегами.

 

Винодельческий завод "Яквей Рамат ха-Голан" находится в г. Кацрин в самом центре Голан.

 

Вино в цифрах:
содержание спирта - 12%;
кислотность (г/л) - 8,0%;
pH - 3,10;
сладость - брют.

 

"Ярден блан де блан 2005" можно приобрести в винных магазинах по всей стране и в центре посетителей завода "Яквей Рамат ха-Голан". Рекомендованная цена - 125 шекелей.