Мидии – это моллюски, обитающие колониями. Человек употреблял в пищу мидии еще 60-70 тыс. лет назад. Этот факт стал известен благодаря археологическим находкам. В современном мире мидии также являются деликатесом. Более полутора миллионов тонн вылавливается ежегодно.
Эти морские обитатели гроздьями покрывают крупные камни, склеиваясь с ними специальными нитями, которые называются биссус. В давние времена из этих нитей производились ткани, из которой женщины шили себе одеяния. Тогда же добывание моллюсков являлось основным видом промысла.
Мидии вкусны, нежны на вкус, содержат большое количество белка (превосходят по его количеству говядину и рыбу), низкокалорийны. Присутствие в них минеральных солей, железа, фосфора и витаминов делает этот деликатес весьма полезным. Некоторые ученые считают мидии природной Виагрой. Интересно, что этот продукт является любимым блюдом многих известных людей.
Ален Делон, являясь одним из самых богатых людей в Европе, может себе позволить многое, также любит морские коктейли (легкие закуски из мидий, устриц или крабов в сочетании с различными соусами и добавками), запивает он эти яства бутылкой вина, причем пьет прямо из горлышка, не признавая стаканов.
Чарли Чаплин имел свой собственный рецепт приготовления этого изысканного морепродукта.
По словам Анастасии Волочковой, она ест все, что нравится, и никакой диеты не придерживается. Благо, то, что она любит, исключительно полезное – листовые и шпинатные салаты, устрицы и… мидии.
И наконец, Жан-Клод ван Дамма, которого западная пресса часто называет Мускулами из Брюсселя. Этим прозвищем актер обязан своему бельгийскому акценту! В одном из первых своих интервью Жан-Клод заявил репортерам, что любит кушанья, приготовленные из морских продуктов, и особенно мидии по-брюссельски. В английском языке mussels (мидии) пишется и звучит почти как muscles (мускулы). Репортеры не разобрали и мгновенно наградили его теперь уже известным всему миру прозвищем. Но он не обижается.
Свои рецепты мидий для звезд имеют многие именитые повара. Есть такой и Амира Марковича, шеф-повара ресторана "Италькия бе-Тахана", расположенного в новом культурно-историческом центре Яффской железнодорожной станции ("Митхам ха-Тахана").
Спагетти с мидиями и креветками
Трапеза рассчитана на 4-х человек:
Ингредиенты:
600г свежей пасты спагетти
Полкило мидий
200г очищенных креветок – с хвостом или без хвоста, по вашему выбору
Четверть стакана оливкового масла
Ложка давленного чеснока
Стакан помидор-"шерри", порезанных пополам
Полстакана белого сухого вина
Соль и перец
Мелко порубленная петрушка
Способ приготовления:
На большой сковороде или в средних размеров кастрюле разогреваем оливковое масло. Добавляем мидии и креветки, и готовим, перемешивая деревянной ложкой, после чего в ход идут помидоры, чеснок, соль и перец. Заливаем белое вино.
В другой кастрюльке варим спагетти, предварительно приправив солью и ложкой оливкового масла. Готовые спагетти перемешиваем с морепродуктами, немного подержав на сковороде, перекладываем в тарелки, посыпаем свежей петрушкой – и подаем на стол.
Почувствуйте себя звездой. Приятного аппетита!
|
