Говядину есть не рекомендуется?

Многими специалистами нередко озвучивалась рекомендация, воздержаться от употребления в пищу говядины. Ссылались они при этом на то, что, якобы, желудку сложно переваривать его, и питательные качества у говядины значительно ниже, чем у других сортов мяса. Хотя говядина всегда считалась мясом постным и по этой причине на рынке ее стоимость примерно равна стоимости свинины, а иногда бывает даже дороже.

Российские специалисты провели ряж исследований, которые подтверждают факты, говорящие в пользу говядины. В результате исследований выяснилось, что в красном мясе жира меньше, чем откормленной курице. В 100 граммах куриного мяса, откормленной кукурузой, содержится 4,8 граммов жира и 129 калорий. В такой же порции говядины – 4,5 грамма жира и 135 калорий. В говяжьей вырезке почти в 4 раза больше цинка, крайне важного для иммунной системы и в 3 раза больше железа.

Японские ученые так же добавили несколько фактов, в пользу говядины, дополнив утверждение о том, что мясо, которое человек употребляет в среднем возрасте, хотя бы дважды в неделю, влияет на активность и независимость организма в старшем возрасте. Ученые из Японии сделали предположение, что употребление мяса в необходимых пропорциях, помогает престарелым людям использовать сохраненную мышечную массу за счет того, что увеличивается прием белков. А это позволяет пожилым людям успешно заниматься своими повседневными делами.