Дети, употребляющие маргарин вместо масла отстают в развитии

Согласно исследованиям проведенными новозеландскими учеными дети, не употребляющие в пищу сливочного масла, заменяя его маргарином, демонстрируют более низкий интеллект, чем их сверстники. Родители, которые кормят детей маргарином, снижают им интеллект на 3-6 пунктов. При исследованиях учитывался достаток семьи, образованность родителей и много других факторов.

Ученые определили, что задержку в развитии создают трансизомеры жирных кислот, которые используют для изготовления маргарина. Конечно, современные производители смогли снизить уровень этих кислот до 1%. Так как открытия последних лет показали, что они закупоривают артерии и приводят, в том числе и к риску заболевания сердечнососудистыми болезнями.