Внимание, рецепт!

Праздники сменяют друг друга, а Тель-Авив по-прежнему именинник – и мы неслучайно напоминаем об этом радостном не только для жителей города, но и для его гостей, событии, поскольку до конца апреля все еще действует праздничное "деньрожденное" меню в классическом французском бистро "Форелин", что на улице Фришман в Тель-Авиве.

В уютном ресторане уже отчетливо ощущается близость лета – в просторных окнах веранды синеет море, до которого буквально рукой подать, а переодевшиеся в летние платья израильтянки вдруг поразительным образом становятся похожими на француженок… А все потому, что в "Форелин" царит та удивительная и ни на что не похожая атмосфера, которая разве что по-французски думать не заставляет – белоснежные скатерти, элегантная сервировка, безупречная еда и обильное меню, в котором каждый раз находишь для себя что-то новое.

В течение оставшихся дней апреля все еще можно успеть насладиться юбилейным меню – 100 шек. за праздничный обед из трех блюд на выбор. А если же вам захочется на досуге повторить кулинарные подвиги шеф-повара ресторана "Форелин", Амира Марковича, то он с удовольствием подскажет, как это сделать лучше всего, поскольку секретами своими делится охотно и за семью печатями не прячет. Для романтического ужина или приятного вечера с друзьями прекрасно подойдет несложное в приготовлении деликатесное блюдо из мидий в чесночном соусе.

Мидии в чесночном соусе от Амира Марковича

На четыре порции вам потребуются:

2 кг. мидий
2 ст.л. сливочного масла
Полстакана белого вина
Ложка измельченного чеснока
Стакан рыбного бульона
Стакан сливок для готовки
Соль и перец
Измельченная зелень петрушки

Способ приготовления:
В большую кастрюлю кладем сливочное масло и мидии, готовим на сильном огне, помешивая время от времени наших мидий.
Добавляем белое вино (рекомендуем брать простое белое вино) и измельченный чеснок.
Когда вино слегка выпарится, следует добавить рыбный бульон и сливки.
Вот теперь самое время заправить солью и перцем, закрыть крышкой кастрюлю и готовить на среднем огне минут 5-6.
Открываем кастрюлю, заправляем блюдо мелко нарезанной петрушкой, перемешиваем и подаем на стол.
О-ла-ла, как говорят французы и цокают языком, впрочем, это необязательно – блюдо прекрасно и без всяких восклицаний.