White Diary – первая городская сыроварня в Тель-Авиве
White Diary    источник фото:

White Diary – первая городская сыроварня в Тель-Авиве

21/01/2023 13:23

Группа R2M под руководством Рути и Матти Бродо продолжает расширяться и после довольно продолжительной подготовки, экспериментов и круглосуточной работы запускает новый бренд, который обещает стать не чем иным, как воплощением мечты – White Diary.

Начнем с того, что разговор пойдет не об «еще одном» сырном бренде, а о первой городской сыроварне в Тель-Авиве, в которой удалось объединить две большие любви израильтян. Первая из них – Белый город. Вторая и чуть менее известная – безудержная тяга к миру сыров.

Пришло время познакомить Тель-Авив с качеством, вкусом и текстурой лучших сыров, какими они должны быть, как в Италии или Франции, но произведенными здесь и из лучшего местного сырья. Продукт от опытных израильских сыроваров отличается, прежде всего, характером города, который мы так сильно любим.

За идеей создания первой городской сыроварни стоят шеф-повар группы R2M Гай Полак и шеф-повар Томер Ашад, которые начали свою карьеру в 2007 году и с тех пор активно специализируются на производстве сыра как в Израиле, так и по всему миру.

В последние годы они исследовали мир сыров и молочных продуктов, щепетильно изучая эту область вплоть до мелочей, определяя нужных поставщиков, лучшее сырье и, конечно же, спрос и потребности аудитории. Так, в ходе их многочисленных экспериментов, которые продолжаются по сей день, родились новые молочные продукты высочайшего качества.

В настоящее время городская сыроварня производит сыры, которые продаются на частном рынке, но главная цель предприятия на будущее – производство около 30 различных видов сыров, как для продажи, так и для ресторанов группы R2M.

В сети Delicatessen уже можно найти ряд продуктов прямиком с городской сыроварни, включая четыре вида лабне, халлуми с мятой, два вида сыра цфатит, фету, морбье, пекорино с фенхелем, кроттен, валансе, свежую моцареллу, а также йогурты из коровьего и козьего молока.

«Сыры всегда очаровывали нас, – говорит Томер Ашад. – На протяжении многих лет мы погружались в этот чудесный мир, глубже вникали в его оттенки, текстуры, ароматы и вкусы, возвращались к истокам и традициям, породившим его, изучали химические взаимодействия, условия и сырье, которые его создают. Мы обнаружили, что нужно терпение, много терпения, потому что требуется время, чтобы все получилось идеально».

Ссылка на Instagram @white_dairy_tlv

Источник: На правах рекламы
Советуем: Знакомства в Германии
  Поделиться  
Новости по теме
На базе «Пальмахим» во время взлета получил повреждения БПЛА «Шоваль»
21/01/2023 13:14
Битуах Леуми уточнил размер пособий по обеспечению прожиточного минимума
21/01/2023 09:35
Теракт возле Рамаллы: араб с ножом напал на израильтянина
21/01/2023 09:28
Амихай Шикли в IAC: «Мы не собираемся отменять Закон о возвращении»
21/01/2023 09:26
Прогноз погоды на 21 января: тепло и солнечно
21/01/2023 09:19
Израиль заказал у США самолеты, способные атаковать ядерные объекты в Иране
20/01/2023 19:15
Обсуждение безвизового режима: США запросили разъяснения по процедуре выдачи гражданам РФ израильского гражданства
20/01/2023 15:59
Демонстрации протеста в Тель-Авиве: список перекрываемых улиц
20/01/2023 15:53
Вооруженное нападение в Бат-Яме, тяжело ранен мужчина
20/01/2023 13:40
В Грузии бывший военный убил пять человек
20/01/2023 09:56
Телеканал «Кан-11» обнародовал подробности проекта закона об ограничении демонстраций
20/01/2023 09:45
Очередь на получение «даркона» через полгода? МВД пытается решить проблему
20/01/2023 09:44
Верховный суд дал понять, что не разблокирует перерегистрацию Александровского подворья на Россию
20/01/2023 08:52
Прогноз погоды на 20 января: тепло и солнечно
20/01/2023 07:24
Сотни тысяч израильтян могут быть уволены в текущем году, если не будет изменений
19/01/2023 21:59
Телетайп
Последние новости
Комментарии
Выскажите Ваше мнение первым!
Добавить комментарий
*Ваше имя
*максимум 35 символов
*Комментарий
Back To Top
x
facebook