Западный мир празднует День святого Валентина. В России с недавнего времени стали отмечать день влюбленных в день святых Петра и Февронии, китайцы выбрали для этого праздник Ци Си, вспоминающий историю любви пастуха и ткачихи.
Есть свой День любви и в Израиле – это Ту бе-Ав – 15 число месяца Ава, ведущий свое происхождение с библейских времен. Традиция говорит, что эта дата – самое подходящее время для начала сватовства. Переводя на наши реалии – для романтической встречи или даже первого свидания. А для столь важного события надо подобрать правильное вино.
Именно такое вино предлагает израильтянам винодельня Segal: розовое вино урожая 2018 г. с виноградников Дишон из линейки «Рехасим».
Розовые вина всегда ассоциировались со страстью, любовью и чувственностью. Вино выпускается из плодов сорта «каберне фран». Как и положено при производстве розового вина, соприкосновение сока с кожицей происходит на протяжении всего лишь двух часов, и сразу после этого он поступает в резервуары для брожения. Этого времени как раз достаточно для приобретения напитком необходимого розового цвета. Вино ферментируется с использованием ароматических дрожжей, чтобы сохранить глубокий фруктовый вкус и аромат ягод.
Линейка «Рехасим» — это серия элитных моносортовых вин из высококачественного сырья, которое собирают на одном из виноградников Верхней Галилеи. При производстве вин этой линейки используют отборный виноград, выращенный на особых отдельных виноградниках (Single Vineyard).
Несколько слов о винограднике "Дишон": он находится в Верхней Галилее на землях мошава Дишон, на высоте 520 метров над уровнем моря, на почвах Terra Rossa смешанных с гравием, что обеспечивает хороший дренаж для лозы.
Вино имеет светло-розовый цвет и аромат красных фруктов, таких как клубника и красная вишня. Присутствуют цитрусовые и земляные нотки.
Вино легкотельно-среднетельное. Вкус освежающий, с приятной кислинкой, оттенками вишни, малины и нотками дыни. Обладает долгим фруктовым послевкусием.
2018 год начался с небольшого количества осадков зимой и за весь дождливый сезон выпало примерно 80% от среднесезонных показателей осадков. Засушливая зима продолжилась слишком теплыми весенними месяцами с неожиданными осадками в апреле и мае в виде ливней и града, что привело к значительному снижению урожайности винограда. Летом температуры были близки к среднесезонным, а в высокогорьях даже ниже обычных. Хотя вегетационный период был непростым и привел к низкой урожайности, качество плодов было высоким, а период созревания был на удивление умеренным.
Общие характеристики вина: урожай 2018 г., состав: 100% «каберне фран», алкоголь: 12%.
