Хотя ананас считается самым популярным плодом в Израиле, информации о нем почти нет. На прилавки он поступает в основном из-за рубежа, а то немногое, что идет с отечественных плантаций, производится по иностранным технологиям. Отсюда небольшой выбор и дороговизна, сообщают "Вести".
Ананасы в основном импортируются из Доминиканской республики и Кении. Все плоды, как это принято, проходят тщательную проверку, чтобы предотвратить проникновение сельскохозяйственных вредителей. В ходе проверки плод надрезается, что значительно сокращает срок его хранения.
Помимо этого доставка производится только воздушным транспортом, а это увеличивает цену в рознице примерно на 25%. Плюс надбавки за осмотр, накладные расходы, налоги, оптовые сборы, и в итоге ананас на израильских прилавках достигает стоимости 30 шекелей, что примерно вдвое выше, чем в Великобритании.
По данным импортеров, доставка каждого ананаса обходится в 10-12 шекелей. Чтобы уменьшить "живой вес", на борт берут только сами плоды, очищая их от питающих ветвей. И это тоже снижает время хранения ананаса. Кстати, если на прилавке вы видите ананас без листьев, то это первый признак того, что он импортный.
Отечественные ананасы, впрочем, тоже не дешевые. Прежде всего из-за высокой себестоимости производства. По этой причине не так много израильских фермеров занимаются выращиванием ананасов. В год они поставляют до 2500 тонн плодов.
Плодоносить ананасы начинают лишь через 18 месяцев после посадки. То есть первых плодов требуется ожидать почти 2 года. Плюс к этому он требователен к типу почвы, а сами плоды требуют особо бережного отношения: они могут треснуть и испортиться еще на стадии вызревания.
Проблему лучшей акклиматизации экзотического растения в условиях Израиля решают селекционеры института "Волкани" совместно с коллегами из исследовательского центра "М.О.Р. Даром".
Все наши знания об ананасе основаны на зарубежном опыте, - поясняет проф. Эли Фалик (Elazar Fallik). – Однако интерес к этому растению есть, потенциал для увеличения производства тоже. По своему качеству израильские ананасы не уступают зарубежным аналогам".
По словам профессора Фалика, тот факт, что ананас, который, как известно, представляет собой тропическое растение, растет в Израиле – это уже чудо. Половину израильского урожая ананасов получают в пустыне – Северном и Западном Негеве. Другую половину – в Иорданской долине.
"То, что мы пытаемся сделать, - это взломать код ананаса, чтобы создать идеальные условия для его производства в условиях Израиля. Иными словами, чтобы растения давали идеальные плоды – вкусные, с той самой долей содержания сахара и кислотности, как положено в "классике", - поясняет профессор, добавляя, что задача эта уже практически решена.
Научные изыскания идут параллельно с селекционной работой на плантациях. С фермерами работают селекционеры Ирит Дори и Лиор Авраам.
Еще одна задача, над решением которой работают ученые, - максимальное увеличение срока хранения ананаса. А в целом – повышение урожайности и качества. Все это должно повлиять на насыщенность рынка и понизить цены.
Как растет ананас
Кстати, те, кто думает, что ананасы растут на пальмах, заблуждаются. Ананасы растут даже не на деревьях. Ананасовое растение травянистое, вырастает всего на полтора метра в вышину.
Плоды образуются в центральной части растения, на ножке. Сам плод (точнее соплодие) – это скопление маленьких фруктов, каждый из которых образуется из своего цветка, а вместе они и образуют то, что мы называем ананасом.
Ананасы могут расти в засушливых районах, так как из-за специфического метода самофотосинтеза растение теряет мало влаги через испарение с поверхности листьев (углекислый газ ночью запасается в вакуолях клеток, а днем используется для фотосинтеза, так что поглощение его днем через открытые устьица не требуется). Кроме того, ананас поглощает дождевую влагу, накапливающуюся в пазухах листьев.
|
