Рекомендации для хозяек дает директор торговой сети элитных кухонных принадлежностей Spices Ирина Шульман.
«Кастрюли для кухни бывают из нержавеющей стали, керамики, алюминия или стекла, но по-прежнему самой классической и рекомендуемой кастрюлей является чугунная.
Чугунная посуда известна еще с древних времен, примерно с IV-VI вв. до н.э., она отличается прочностью, долговечностью и практичностью. Еда, приготовленная в чугунной кастрюле, получается более вкусной, не имеет посторонних запахов и привкуса. За счет толщины дна и стенок тепло распределяется равномерно, благодаря чему продукты не пригорают.
Практически готовое блюдо следует снять с огня и дать ему немного настояться. Низкая теплопроводность материала не даст кастрюле остыть слишком быстро, поэтому еда, поданная на стол, будет иметь совершенный вкус, аромат и цвет.
Кастрюли из чугуна с равным успехом подходят как для плиты, так и для духовки.
Выпускаются они в двух вариантах – с эмалевым покрытием и без. При использовании эмалированной кастрюль необходимо следить, чтобы на внутренней поверхности не появлялись сколы.
Прежде чем купить чугунное изделие, следует посмотреть на толщину его стенок и дна, они должны быть не меньше 5-6 мм.
Чугунная посуда, а в особенности ее внутренняя часть, не должны иметь бугорков, выбоин, шероховатостей и других изъянов. Дно кастрюли должно быть ровным, плотно прилегающим к поверхности плиты.
Ухаживать за такой посудой просто: после каждого использования вымытую чугунную кастрюлю надо смазывать растительным маслом изнутри, а эмалированную – снаружи, в месте соприкосновения с железом плиты.
Мыть изделия из чугуна лучше сразу после готовки, тогда загрязнения будут легче удаляться обычной водой и губкой. Использовать моющие средства и грубые щетки не стоит.
Если на чугунной поверхности появится ржавчина, ее следует удалить металлической мочалкой для мытья посуды и смазать растительным маслом.
Лучше всего покупать чугунные кастрюли известных производителей, таких как Guro.
Для дополнительной информации заходите на сайт |
